Rogan Josh med kyckling
En varm och kryddig rätt med kyckling, lök, chili och aromatiska kryddor. Perfekt till en mysig middag där rätten får utveckla massor av smak i grytan och ugnen.
Rogan Josh är en kryddig och aromatisk gryta där varma kryddor och mör kyckling ger massor av djup och smak. Det är den sortens rätt som känns både fyllig, varm och inbjudande – perfekt till kvällar när maten gärna får smaka ordentligt.
De hela kryddorna ger en djup och karaktärsfull bas, medan lök, vitlök, ingefära och chili rundar av rätten med värme och fyllighet. När kycklingen väl är brynt och ingredienserna har samlats i grytan sköter rätten det mesta själv i ugnen.
Till den här rätten är en gryta 24 cm ett bra val, eftersom du har plats för både kyckling, kryddor och vätska i samma gryta. Under tillagningen är en sked utan hål praktisk när du ska röra om i rätten och försiktigt blanda ingredienserna utan att mosa dem för mycket.
Recept på Rogan Josh
Antal personer: 4
Förberedelse: 15 min.
Tillagning: 60 min.
Ingredienser
- 750 g tärnad kyckling
- 10 pepparkorn
- 5 kryddnejlikor
- 3 kardemummakapslar
- 1 tsk spiskummin
- 1 kanelstång
- 2 lökar
- 2 gröna chilifrukter
- 1 msk krossad vitlök
- 1 msk krossad ingefära
- 3 msk tomatpuré
- 6 dl vatten
- salt
Gör så här
- Förvärm ugnen till 180 grader.
- Bryn kycklingen lite i taget i grytan tillsammans med pepparkorn, kryddnejlikor, kardemummakapslar, spiskummin och kanel i ca 5 minuter. Ta sedan upp kycklingen och lägg den åt sidan.
- Finhacka löken och strimla de gröna chilifrukterna. Fräs lök, chili, vitlök och ingefära i grytan tills löken blir mjuk.
- Lägg tillbaka kycklingen tillsammans med tomatpuré och krydda med salt.
- Häll i vattnet, lägg lock på grytan och ställ den i ugnen i ca 1 timme tills kycklingen är mör och såsen har reducerats något och är fyllig.
- Rör försiktigt om i rätten före servering och servera med fullkornsris eller gott bröd.
Tips för en extra smakrik Rogan Josh
Bryn kycklingen i små omgångar så att den får bättre färg och mer smak från början.
Låt gärna rätten vila ett par minuter efter tiden i ugnen, så att smakerna hinner förenas ännu bättre innan du serverar.
Servering
Servera Rogan Josh medan den fortfarande är varm, gärna med fullkornsris eller en god bit bröd som kan suga upp den kryddiga såsen. Det gör rätten både mer mättande och ännu mer inbjudande.
Vill du göra serveringen lite extra god kan du komplettera med färska örter eller en enkel sallad vid sidan av. Det ger en frisk kontrast till de varma kryddorna och gör måltiden mer balanserad.
Det är en rätt som visar hur mycket smak du kan få ut av enkla råvaror och lite tid i ugnen. Rogan Josh med kyckling är därför ett självklart val när du vill laga något enkelt, varmt och riktigt välsmakande.
