Pannstekt toast med rökt gouda, äpple och karamelliserad lök
Frasig pannstekt toast med smält rökt gouda, söt karamelliserad lök, tunna äppelskivor och skinka. En enkel och god lunch eller middag som är klar på bara 20 minuter.
Pannstekt toast är tröstmat när den är som allra bäst. Här får du frasigt surdegsbröd, krämig och smält rökt gouda, söt lök med äppeljuice, färska örter och friskhet från tunna äppelskivor. Kombinationen av salt, sött, rökt och frasigt gör den här toasten extra välsmakande.
Receptet är perfekt när du vill laga en snabb lunch, en enkel middag eller en extra god helgtoast. Det kräver få ingredienser men smakar som något som har fått betydligt mer tid i köket.
Till det här receptet är en bra stekpanna 30 cm idealisk, eftersom det finns gott om plats att steka toasten frasiga och gyllene. En kockkniv gör det enkelt att skära lök och äpple i tunna skivor, medan en skärbräda i valnöt ger en stabil och rymlig arbetsyta för förberedelserna.
Recept på pannstekt toast
Antal personer: 4
Förberedelse: 5 min.
Tillagning: 15 min.
Total tid: 20 min.
Ingredienser till pannstekt toast
- 50 g saltat smör
- 2 lökar, skurna i tunna skivor
- Salt och nymalen svartpeppar
- 1 dl äppeljuice
- 1 msk färska timjanblad
- 1 msk hackad färsk salvia
- 4 skivor skinka
- 8 skivor surdegsbröd
- 2 msk olivolja
- 300 g rökt gouda, skuren i skivor eller riven
- 1 äpple, skuret i tunna skivor
Gör så här
- Smält 2 msk smör i en stor stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt löken och stek i ca 3 minuter tills den börjar mjukna.
- Tillsätt hälften av äppeljuicen och krydda med salt och svartpeppar.
- Låt löken steka i ca 5 minuter tills äppeljuicen har avdunstat.
- Tillsätt resten av äppeljuicen och stek i ytterligare 5 minuter eller tills löken är gyllene och karamelliserad.
- Tillsätt timjan och salvia och låt steka med i ca 1 minut. Ta upp löken ur pannan och ställ åt sidan.
- Pensla utsidan av varje skiva surdegsbröd med olivolja.
- Fördela rökt gouda, karamelliserad lök, äppelskivor och skinka på hälften av brödskivorna.
- Lägg de återstående brödskivorna ovanpå med olivoljesidan utåt.
- Lägg toasten i pannan, 1-2 åt gången, och stek i ca 3-5 minuter på varje sida tills brödet är gyllene och frasigt och osten har smält.
- Dela toasten och servera dem varma direkt.
Tips för den bästa pannstekta toasten
Stek toasten på medelvärme så att brödet blir frasigt och gyllene utan att brännas innan osten hinner smälta.
Använd gärna riven gouda om du vill att osten ska smälta extra snabbt och jämnt.
Vill du ha en intensivare smak kan du använda prosciutto, serranoskinka eller en god lufttorkad skinka i stället för vanlig skinka.
Varför passar äpple, gouda och karamelliserad lök så bra ihop?
Rökt gouda ger toasten en fyllig, krämig och lätt rökt smak. Den karamelliserade löken tillför sötma och djup, medan äpplet ger friskhet och en lätt syrlig kontrast. Tillsammans med frasigt surdegsbröd och salt skinka får du en toast med både fyllighet, sötma, syra och krispighet.
Det är just balansen mellan de olika smakerna och texturerna som gör den här pannstekta toasten mer spännande än en klassisk osttoast.
Vilket bröd är bäst till pannstekt toast?
Surdegsbröd är ett riktigt bra val eftersom det har en fast struktur, en lätt syrlig smak och blir härligt frasigt i pannan. Brödet bör helst vara skuret i relativt jämna skivor så att toasten blir enkel att lägga ihop och steka.
Du kan också använda lantbröd, grovt bröd eller ett ljust bröd med bra skorpa. Undvik mycket mjukt smörgåsbröd om du vill ha en frasigare och mer rustik toast.
Servering
Servera de pannstekta toasten varma direkt ur pannan medan brödet fortfarande är frasigt och osten är smält. De passar bra som en snabb lunch på egen hand men kan också serveras med en enkel grönsallad, picklad rödlök eller lite extra äppelskivor vid sidan av.
Vill du göra måltiden mer mättande kan du servera toasten med ugnsbakad potatis, en fräsch kålsallad eller en krämig dipp.
Kan pannstekt toast göras i förväg?
Toasten smakar bäst när de är helt nystekta. Du kan dock utan problem förbereda löken i förväg och förvara den i kylen tills den ska användas. Då behöver toasten bara läggas ihop och stekas när du är redo att servera.
Har du rester kan de värmas försiktigt i pannan igen på låg till medelhög värme. På så sätt blir brödet frasigare än om du värmer toasten i mikrovågsugnen.
