Bang Bang-blomkål med krispig panko och krämig chilisås
Krispig ugnsbakad blomkål vänd i en krämig, söt och lätt het Bang Bang-sås med chili, lime, soja och vitlök. En enkel och smakrik vegetarisk rätt som passar perfekt som snacks, förrätt, tillbehör eller lätt middag.
Bang Bang-blomkål är en krispig, smakrik och vegetarisk rätt där blomkålsbuketter först vänds i en enkel smet, sedan täcks med panko och bakas gyllene i ugnen. Till sist vänds de krispiga blomkålsbitarna i en krämig Bang Bang-sås med söt chilisås, sriracha, soja, lime och vitlök.
Resultatet är blomkål med massor av textur och smak: krispig utanpå, mjuk inuti och täckt av en sås som är både söt, syrlig, salt och lätt het. Det gör Bang Bang-blomkål perfekt som ett vegetariskt alternativ till klassiska snacks, smårätter eller bowls.
Till det här receptet är en ONYX COOKWARE™ stekpanna eller en ugnssäker stekpanna idealisk för att baka blomkålen krispig och gyllene. Använd också gärna en kockkniv för att skära blomkålen i jämnstora buketter och en skärbräda i valnöt som stabil arbetsyta.
Tips: Vänd blomkålen i Bang Bang-såsen först precis före servering. Då behåller blomkålen så mycket som möjligt av sin krispiga pankoyta.
Recept på Bang Bang-blomkål
Antal personer: 4
Förberedelse: ca. 15 min.
Tid i ugnen: ca. 22-25 min.
Total tid: ca. 40 min.
Ingredienser till Bang Bang-blomkål
Till 4 personer · Klar på ca. 40 minuter
Krispig blomkål, luftig pankopanering och en krämig sås med sötma, syra, sälta och hetta.
Blomkål
Bang Bang-sås
Garnering
Gör så här
Förbered blomkålen
- Förvärm ugnen till 220°C.
- Dela blomkålen i lagom stora munsbitar. Försök skära dem ungefär lika stora så att de blir klara samtidigt.
- Blanda mjöl, mjölk, salt och peppar i en skål tills smeten är slät och utan stora klumpar.
Panera och baka blomkålen
- Häll panko i en separat skål.
- Vänd blomkålsbuketterna i smeten så att de täcks på alla sidor.
- Doppa sedan varje blomkålsbit i panko och se till att varje bit täcks jämnt.
- Fördela blomkålen i en ugnssäker stekpanna eller på en plåt med bakplåtspapper. Se till att bitarna inte ligger för tätt.
- Baka blomkålen i 22-25 minuter eller tills den är gyllene och krispig. Vänd blomkålen efter halva tiden i ugnen.
Gör Bang Bang-såsen och servera
- Blanda söt chilisås, sriracha, sojasås, limejuice och finhackad vitlök i en skål.
- När blomkålen är färdigbakad vänds den försiktigt i Bang Bang-såsen.
- Toppa med färsk koriander och sesamfrön.
- Servera genast i 4 skålar medan blomkålen fortfarande är varm och krispig.
Tips för den bästa Bang Bang-blomkålen
Skär blomkålen i jämnstora buketter. Det gör det lättare att få alla bitar krispiga och mjuka samtidigt.
Lämna lite luft mellan blomkålsbitarna när de bakas. Om de ligger för tätt kan de ångas i stället för att bli krispiga.
Vänd blomkålen i såsen precis före servering så att pankopaneringen behåller sin krispighet så bra som möjligt.
Vill du ha en starkare sås kan du tillsätta lite extra sriracha. Vill du ha den mildare kan du nöja dig med en halv tesked.
Vanliga frågor om Bang Bang-blomkål
Här hittar du svar på de vanligaste frågorna om krispig Bang Bang-blomkål, så att du lättare får en gyllene, smakrik och läcker rätt.
Vad är Bang Bang-blomkål?
Bang Bang-blomkål är en vegetarisk rätt där blomkålsbuketter paneras, bakas krispiga och vänds i en smakrik sås med söt chili, sriracha, soja, lime och vitlök.
Rätten är inspirerad av den populära Bang Bang-smakprofilen där sötma, syra, sälta och chili kombineras i en krämig och intensiv sås.
Hur får man blomkålen krispig?
För att få blomkålen krispig är det viktigt att täcka buketterna jämnt med smet och panko. Panko ger en lättare och krispigare yta än vanligt ströbröd.
Se också till att blomkålen ligger i ett enda lager i ugnen. Om bitarna ligger för tätt kan de avge ånga och bli mindre krispiga.
Är Bang Bang-blomkål stark?
Den här versionen är lätt het men ändå mild nog för de flesta. Söt chilisås ger sötma medan sriracha tillför hetta.
Du kan enkelt justera styrkan genom att använda mer eller mindre sriracha. Börja gärna med lite och smaka av såsen om du vill styra chilistyrkan.
Kan Bang Bang-blomkål göras i förväg?
Blomkålen är bäst direkt efter att den bakats, när paneringen fortfarande är krispig. Du kan dock förbereda blomkålsbuketterna och röra ihop såsen i förväg.
Vänta med att baka blomkålen och vända den i såsen till precis före servering. På så sätt får du det bästa resultatet med både krispighet och fräsch smak.
Variationer av Bang Bang-blomkål
Den här versionen är gjord med blomkål, panko och en klassisk Bang Bang-sås, men du kan enkelt anpassa receptet efter smak. Prova till exempel att tillsätta lite riven ingefära, extra lime eller en aning honung för en rundare sås.
Du kan också använda samma metod med broccoli, svamp eller tofu om du vill variera rätten. Det viktigaste är att bitarna paneras jämnt och bakas tills de är gyllene och krispiga.
Servering
Servera Bang Bang-blomkålen direkt efter att blomkålen vänts i såsen. Toppa med färsk koriander och sesamfrön för extra smak, färg och textur.
Rätten passar bra som ett vegetariskt snacks, förrätt eller lätt huvudrätt. Den kan också serveras i bowls med ris, avokado, gurka, salladslök och extra lime eller som tillbehör till asiatiskt inspirerade rätter.
