Clafoutis med blåbär
En klassisk fransk clafoutis med saftiga blåbär och en lätt, luftig smet med en aning vanilj. En enkel dessert som gräddas gyllene i ugnen och serveras med ett lätt lager florsocker.
En fransk dessert med enkla ingredienser
Clafoutis är en härlig ugnsbakad dessert där en lätt smet omsluter färska bär och blir gyllene med en mjuk, nästan krämig mitt. Blåbären tillför naturlig sötma och saftighet, medan vanilj ger smeten en mild och rund smak.
Det är en dessert som är både enkel att göra och fin att servera. Den passar lika bra till en mysig eftermiddag med kaffe som avslutning på en god måltid, och den smakar gott både ljummen och något avsvalnad.
Till det här receptet är en sautergryta 28 cm ett bra val, eftersom den kan användas både på spisen och i ugnen. Vår köksmaskin gör det samtidigt enkelt att röra smeten helt slät, så att den får en jämn konsistens.
Recept på clafoutis med blåbär
Antal personer: 4
Förberedelse: 10 min.
Gräddningstid: 35 min.
Total tid: ca. 45 min.
Ingredienser
- 3 dl mellanmjölk
- 3 msk socker
- ½ tsk malen vanilj
- 25 g mjukt smör
- 3 dl vetemjöl
- 3 ägg (stl. M)
- 250 g blåbär
- Florsocker
Gör så här
- Rör ihop mjölk, socker, malen vanilj, mjukt smör och vetemjöl till en smet.
- Tillsätt äggen ett i taget och rör tills smeten är helt slät.
- Smörj en liten stekpanna.
- Fördela hälften av smeten i stekpannan.
- Grädda smeten i ugnen vid 180°C i ca. 5 minuter.
- Ta ut stekpannan ur ugnen, fördela blåbären över den lätt gräddade bottnen och häll över resten av smeten.
- Grädda clafoutisen i ytterligare ca. 30 minuter.
- Ta ut den ur ugnen, pudra över florsocker och servera genast.
- Du kan också baka desserten dagen före och värma den lätt före servering.
Tips för bästa clafoutis
Rör smeten helt slät innan den hälls i stekpannan. Det ger en jämn och mjuk konsistens efter gräddningen.
Pudra över florsocker först precis före servering. Då behåller desserten sitt fina, fräscha utseende.
Vad är en clafoutis?
Clafoutis är en klassisk fransk dessert där bär eller frukt gräddas i en mjuk smet som påminner om en blandning av pannkakssmet och en lätt ugnsbakad kaka. Resultatet är en dessert med en gyllene yta, en krämig mitt och saftiga bär i varje tugga.
Den är enkel att göra, men känns ändå lite elegant på bordet. Clafoutis kan serveras ljummen direkt ur ugnen eller värmas en kort stund före servering, och ett lätt lager florsocker ger den ett fint och inbjudande utseende.
Servering
Servera clafoutisen ljummen med ett lätt lager florsocker, så att den mjuka smeten och de saftiga blåbären kommer bäst till sin rätt. Den passar både som en mysig dessert och som något sött till eftermiddagskaffet.
Har du bakat den i förväg kan du värma den en kort stund före servering. Det framhäver den mjuka konsistensen och den milda smaken av vanilj, så att desserten känns nybakad.
