Stekta äpplen med getost, salvia och björnbär
Stekta äpplen med krämig getost, krispig salvia och färska björnbär. En enkel rätt med en härlig balans mellan sött, salt och friskt, som fungerar perfekt som en elegant förrätt.
En enkel förrätt med mycket smak
Stekta äpplen är ett bra exempel på hur få ingredienser kan skapa en rätt med mycket karaktär. När äpplena steks gyllene i smör tillsammans med salvia blir de både mjuka och lätt karamelliserade, medan getosten smälter lätt och ger en krämig kontrast.
De färska björnbären tillför en lätt syrlighet som balanserar den milda osten och de söta äpplena. Vill du ha lite extra djup kan rätten avslutas med ett par droppar tryffelolja precis före servering.
Till det här receptet är en ZERO stekpanna 26 cm ett självklart val, eftersom den ger jämn värme så att äpplena får en fin gyllene stekyta. En vass kockkniv gör det samtidigt enkelt att kärna ur och skära äpplena i jämna skivor. En skärbräda i valnöt ger dessutom en stabil arbetsyta när bland annat äpplena ska kärnas ur och skäras.
Recept på stekta äpplen med getost, salvia och björnbär
Antal personer: 4
Förberedelse: 10 min.
Tillagning: 10-12 min.
Total tid: ca. 20-22 min.
Ingredienser
- 3 äpplen
- 1 msk smör
- 1 knippe salvia
- 200 g getost
- 12 björnbär
- Ev. tryffelolja
Gör så här
- Kärna ur äpplena och skär dem i skivor på ca. 2-3 cm.
- Smält smöret i en stekpanna på låg värme och tillsätt salviabladen. Låt dem sjuda i ca. 5 minuter.
- Höj till medelvärme och stek äpplena tills de är gyllene på ena sidan.
- Vänd äppelskivorna och lägg en skiva getost ovanpå varje.
- Stek vidare i 2-4 minuter tills osten är lätt mjuk.
- Servera med halverade björnbär och ringla eventuellt över lite tryffelolja.
- Rätten kan serveras som förrätt.
Tips för bästa servering
Stek äpplena på medelvärme så att de får en fin gyllene yta utan att tappa formen.
Vänta med eventuell tryffelolja till precis före servering. Då bevaras aromen bäst.
Varför passar äpplen och getost så bra ihop?
Den milda sötman från de stekta äpplena och den krämiga getosten skapar en klassisk smakkombination. Salvian tillför ett aromatiskt djup, medan björnbären ger en frisk kontrast som binder ihop rätten.
Kan man använda andra frukter?
Ja, du kan enkelt variera rätten med andra frukter. Päron är ett självklart alternativ till äpplen, och även persikor eller fikon passar bra ihop med den krämiga getosten och den aromatiska salvian. På så sätt kan du enkelt anpassa rätten efter säsong eller de frukter du har till hands.
En förrätt med få ingredienser
Det här receptet visar hur mycket smak man kan få ut av bara några få råvaror. Med äpplen, smör, salvia, getost och björnbär får du en elegant rätt som går snabbt att laga och är fin att servera.
Servering
Servera de stekta äpplena direkt, medan de fortfarande är ljumma och osten är mjuk. De färska björnbären tillför både färg och friskhet, medan ett par droppar tryffelolja kan ge rätten en extra aromatisk avslutning.
Rätten passar särskilt bra som en lätt förrätt där de enkla ingredienserna får stå i centrum.
