Shanghainudlar är en sådan rätt som snabbt kan bli en favorit när du är sugen på något varmt, smakrikt och mättande utan att tillbringa hela kvällen i köket. De mjuka nudlarna, det saftiga fläskköttet och de gröna bok choy-bladen ger en riktigt god kombination, och de mörka smakerna från soja och fem kryddor binder ihop allt fint.
Det är samtidigt en rätt som passar riktigt bra att laga på hög värme, där ingredienserna snabbt kan vändas ihop. Här passar det bra att använda en rymlig wokpanna för snabb stekning och omrörning, så att nudlar, grönsaker och kött får plats att bli ordentligt genomvarma.
Ingredienser
-
400 g nudlar
-
2 msk solrosolja
-
1/2 dl mörk soja, eventuellt japansk soja
-
100 g fläskfärs
-
100 g shiitakesvamp
Bok choy
-
2 msk soja
-
1 tsk salt
-
1 tsk socker
-
1 tsk fem kryddor
-
Eventuellt chili
Gör så här
-
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen, men dra av 1 minut från koktiden. Låt nudlarna rinna av i 3 minuter och ringla sedan över solrosolja. När nudlarna har svalnat vänds de i den mörka sojan.
-
Stek fläskfärsen i ett par minuter. Tillsätt shiitakesvamp skuren i tunna strimlor och stek vidare i 1 minut. Lägg sedan i separerade bok choy-blad och rör ihop allt ordentligt.
-
Blanda ner nudlarna i stekpannan och värm igenom rätten i 2 minuter. Smaka av med soja, salt, socker, fem kryddor och eventuellt chili.
När middagen gärna får vara enkel och full av smak
Shanghainudlar är ett bra förslag på en rätt som känns både mysig och okomplicerad. Den samlar några få ingredienser i en varm stekpanna och ger massor av smak utan att göra det krångligare än det behöver vara. När rätten snabbt ska vändas ihop på slutet är det skönt med en wokpanna från ONYX Cookware, med gott om plats för nudlar och grönsaker, så att allt enkelt kan blandas och bli jämnt genomvarmt.
